李述初养殖宁乡土花猪的故事,宁乡猪肉为何好吃不好买

李述初:“去年我养这个土花猪,产值是800多万,纯收入它有60多万,今年因为市场行情好一点,肉价高一点,今年利润这一块可能要增加了。”

公司产品都是从湖南运来的原装供港生猪,只不过现在直接在深圳下车,不用过口岸而已。晨丰公司负责人张剑锋向记者介绍,品质上绝对有保证。

李述初养殖宁乡土花猪的故事,宁乡猪肉为何好吃不好买。张平新从酒店采购那里打听到宁乡土花猪肉在长沙开的专卖店,便立即赶了过去。“我一问,肉卖完了。店里的员工说,现在天气热,每天就卖头把猪的肉,不到一上午就卖完了。”

宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带,主要以青草、谷糠等为食物,与一些杂交猪相比生长周期较长,村民们觉得赚钱慢,养这种土花猪的人也就越来越少,而在上个世纪六七十年代,这种土花猪肉则是当地人餐桌上的主要肉食。

深圳人也能吃到供港猪肉了。

李述初养殖宁乡土花猪的故事,宁乡猪肉为何好吃不好买。长沙市区有7家宁乡土花猪肉的专卖店

2005年的12月5日,土花猪肉顺利地进入了家润多超市,以每斤高出普通猪肉将近1元钱的价格销售,但上于猪肉的销售量上来了,超市就说要加我们的扣点,于是,李述初与家润多超市副总的周志勇,就在原来家润多超市一街之隔的马路对面,流沙河土花猪肉制品专卖店正式开张了。

张剑锋表示,食品安全问题已越发受到关注。公司作为一家具有常年为香港供应生猪经验的企业,在质量控制方面的优势突出。目前,公司在深圳已覆盖了天虹商场等大型卖场,以后还会进一步扩大合作范围。同时,公司产品还开通了电话预约、送货上门的服务。

资金瓶颈制约宁乡 猪肉难大规模上市

而就是这种给李述初带来巨大财富的土花猪,在几年前的宁乡县却几乎濒临灭绝。

从生猪品种上来看,也具有一定的优越性。张剑锋介绍,公司产品宁乡土花猪为湖南特产,肉质细嫩鲜美,肉香纯正。此外,土花猪在新五丰专门建设的生态农场养殖,不饲喂添加剂,所以没有药品残留,与一般的大规模工厂化养殖有很大区别。

持张平新这一观点的人不在少数。一直在文化、传媒产业发展的长沙楚韵公司总经理宋旦就是冲着高端优质猪肉的市场前景,于去年底组建了楚韵养殖分公司,并在浏阳市葛家乡马家湾村仙芝组租赁荒山、荒坡发展养殖和种植业。“我们是运用目前国内最先进的零排放环保排污措施和沼气发酵处理技术相结合来进行生猪生态养殖的……给猪吃的主要是稻谷、红薯和青绿饲料,一年后,我们将向市场年出栏15000头高端肉质的商品猪,且存栏6000头。”宋旦说。

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2009年,新五丰开始在湖南市场试推出高端鲜肉品牌新五丰U鲜肉品。近期,其全资子公司深圳晨丰食品有限公司,已开始在深圳销售产品。

位于三湘大市场南湖菜场的店主董应军告诉记者,虽然宁乡猪肉在价格上每斤要比进口猪品种高2~3元,但市民还是愿意买。“不要一上午,我们就销掉了一头猪的肉。”他说。

[致富经]重新走俏的土花猪2007.7.19 视频来自:CCTV7致富经官网

据悉,作为国内唯一以生猪养殖为主业的上市公司,新五丰按照香港食品安全卫生质量的要求,建立了与其配套的严格管理标准及养殖体系,保证供港猪肉质量。然而,在过去相当长一段时间里,内地消费者却无福享受。尤其是对紧邻香港的深圳居民来说,可谓为一个小小的遗憾。如今,这一切成为历史。

针对宁乡猪的现状,中央和省、市相继发出了“拯救宁乡猪”的呼吁,引起了社会各界的广泛关注。

2007年5月20日,记者在湖南省宁乡县采访时,见到了一种长相比较特别的小猪,它们嘴巴较短,双耳下垂,浑身毛色黑白相间,当地人叫它流沙河土花猪。正在赶猪的人是这家养猪场的主人,叫李述初。靠养殖这种土花猪,每年都有着相当不错的收入。

据记者了解,宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带,主要以青草、谷糠等为食物,与一些杂交猪相比生长周期较长。因此在相当长的一段时期,饲养的数量越来越少。近年来由于健康饮食理念的兴起,宁乡土花猪受到越来越多消费者的青睐。

张平新是市场营销专业的本科生,他对宁乡猪肉的市场前景十分看好。“去年,农民不养猪的矛盾现在已经得到了缓解,当市场上猪肉的货源解决后,接下来的应该是解决猪肉的品质问题了……可以预见,高端优质猪肉必将成为市民的新宠,即使高端猪肉要比一般猪肉价格略高一些,但仍旧会有很大的市场。毕竟,现在的城市居民已经越来越追求生活质量了,而吃得好,是生活质量的第一要素。”

经过多方打听,李述初才高价收购到了7头种公猪和50头花母猪,经过了近两年的保种繁育和改良选育,土花猪的存栏量到2005年年底达到了1000多头。

现在制约宁乡猪上产量的已经不是农民的养殖观念问题。“主要是我们公司缺乏启动大规模养殖的资金。”2003年,李述初靠开餐馆积蓄的50万元资金开始养殖当时几乎无人问津的宁乡猪,5年后,在解决了品种保育难题后,能够出栏30000头生猪,这一举动在宁乡县流沙河土花猪产业办公室负责人看来,“简直太不容易了……他为此付出了太多太多!”

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前天晚上,偶然在央视看到电视剧《震撼世界的七天》。这部以汶川特大地震为题材的“火线之作”,是众多明星大腕短短18天时间赶出来的,但再怎么“赶”,感觉还是没赶上“震撼”。也许是此前海量的新闻报道太丰厚太感人,人们早已“先入为主”,任何艺术创作反倒可能弄巧成拙?

如今,两家专卖店,一家超市,每天可以卖600多公斤。随着猪肉市场行情的一路看好,虽然已有1600多头的存栏量,李述初还是决定发动周边的农户一起养殖,扩大规模。

本期星期天一版的主稿就是说的“猪事”,说的是宁乡猪这样一个地方名猪品种如何繁衍发展的情形。“猪事”其实即“人事”,猪所以能大号“坚强”,其实是人赋予的性格色彩,寄寓了人的情感诉求。此际,便想要吆喝一声,宁乡猪“坚强”起来!

李述初上了年纪的中老年人爱吃这种猪肉。而且一些餐馆做湘菜时都拿它做原料,正在四处寻找新项目的李述初,突然动起了养殖土花猪的念头。

沙龙畜牧公司养殖基地完善的设施和良好的环境,得到了华莱士博士的赞许和认可。新西兰籍的华莱士博士说:“我曾经给我的政府打过报告说要在我的家乡养猪,可没有被我的政府批准。我希望能有机会到中国,到你们宁乡县来养猪……要知道,宁乡猪是中国的也是世界的。”

宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带,主要以青草、谷糠等为食物,与一些杂交猪相比生长周期较长,村民们觉得赚钱慢,养这种土花猪的人也就越来越少。

据清同治《宁乡县志》载:“牲猪家家畜之,较他地产者更肥美。”民国《宁乡县志》称:“流沙河、草冲两地相连数十里,猪种极良,家家养母猪产仔,益阳等地贩客络绎。”

过这种现炒现卖的推销方式,再加上其他的宣传推广,这种流行于上个世纪六七十年代的土花猪肉,很快就赢得了中老年消费者的青睐。

40多岁的张平新在长沙办着一个生产小五金的工厂。前不久,喝喜酒时他吃到了一道辣椒炒肉,印象非常深刻。“其实,这道菜很普通的,但那天吃的时候,我觉得肉质特别细嫩鲜美,虽然瘦肉中夹有较多肥肉,但肥而不腻……说句不好意思的话,那份辣椒炒肉基本上被我一个人吃了。”张平新说,他平常总感觉现在的猪肉没上个世纪80年代初好吃,“那时候猪肉吃起来是香的,现在随你怎么做,吃着都有点像吃‘木渣’似的。”

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