烟台生猪屠宰要签,烟台一天宰1万余头生猪

昨天上午,烟台生猪屠宰管理会议在莱阳召开,就目前烟台屠宰行业整体情况以及今年的工作目标进行了报告。会议当中,市商务局要求各县市区商务部门签订“军令状”———烟台市生猪屠宰管理工作目标责任书,对全市生猪屠宰企业进行定期考核打分工作,确保全市人民都能够吃上“放心肉”,对于严重违规的屠宰企业,将取消其生猪定点屠宰资格。

记者 孙芳芳 报道

加工一头猪工具就要消毒一次

qlwbsff@vip.163.com 本报1月17日讯
“2012年全市生猪屠宰总量达到381万头,其中,龙大167万头,福祖、国联、米特均超过25万头,4户企业屠宰量占全市总量的67%。”17日,烟台市生猪屠宰管理工作会上公布了一系列数字,烟台市、区县商务局以及生猪屠宰企业的代表参加了会议。
根据这组数字,烟台市一天要屠宰1万余头生猪,按照每头猪1.6米计算,烟台一天屠宰的生猪排成队约有16公里,能从火车站排到国际博览中心。
“光知道消耗量大,没想到能有这么多,烟台人的消费量还真是不容小觑。”仔细一算账,参会的不少屠宰企业代表也被这个数字吓了一跳。
在当天的生猪屠宰管理工作会上,各单位和企业的代表还参观了龙大肉食品、永利食品两个生猪屠宰企业。
烟台市商务局副局长范利才介绍了近年来烟台市在生猪屠宰方面取得的成绩。2002年新建了国联、福祖两个机械化屠宰厂,2003年关停了芝罘区范围内的4家非机械化屠宰厂,2005年建设了开发区金东屠宰厂,2006年建设了牟平区米特屠宰厂,在全市、全省乃至全国率先做到了一县一厂。
在肉品销售方面,大力推行品牌猪肉专卖连锁经营。目前,烟台市猪肉品牌店已经达到3000多个。
会上还指出,生猪屠宰管理工作中还存在生猪屠宰企业生产水平总体不高、肉品流通秩序不够规范等问题,并将把这些问题作为下一步的工作重点和主攻方向。来源齐鲁晚报)

会议开始前,全市商务部门的工作人员与各屠宰企业的负责人一起参观了龙大与永利两家屠宰企业。

刚进入龙大生猪屠宰加工车间的参观通道门口,参观者就发现在不远处设置了8个显示屏,从上面可以看到生猪从进入到屠宰加工厂,到屠宰加工完成的主要环节。透过参观通道的玻璃,可以清晰地看到工作人员正在进行生猪屠宰加工流水线上工作,一头头生猪经过加工分割后,成为白条猪运往等待发货的车间。

值得一提的是,每个工人面前都放了一个消毒槽,里面装满了消毒水,工人用刀切割完一头猪后,都会放到里面消一次毒,然后再切割加工下一头,其规范性让前来参观的其他屠宰企业赞叹不已。工作人员告诉记者,这样能防止交叉感染,保证生猪产品的质量。

365bet体育在线官网,但也有一些小型屠宰企业工作人员表示,龙大对他们来说是一个望尘莫及的榜样,他们这种小型企业确实没有实力做到这种程度。不过,接下来参观的永利屠宰就给了同是小型企业的他们做了一个范例。进入屠宰厂后,参观人员直奔屠宰车间。进入到车间后大家发现,真是麻雀虽小,五脏俱全。这只是一个小型机械化屠宰点,但车间内的屠宰设备非常的完整,整洁,生、病害化焚烧处理设备等各个方面也都非常标准。

去年宰猪381万头今年确保4项100%

2012年烟台生猪屠宰总量达到381万头,其中,龙大167万头,福祖、国联、米特均超过25万头,4户企业屠宰量占全市总量的67%。截止目前,全市猪肉品牌店达到3000多个。而且,经过生猪屠宰企业定点资格清理审核工作,全市的生猪定点屠宰企业已经相对比较规范,接下来的就是如何进一步规范与管理这些屠宰企业。

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